Varietal Chardonnay / Pinot Noir Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco
Varietal Malbec / Cabernet Franc / Syrah / Merlot / Petit Verdot Valle de Uco, Mendoza
Blend de orujo de Malbec, Syrah y Cabernet Franc Viñedos Valle de Uco, Mendoza
Varietal Syrah / Merlot / Cabernet Franc Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Varietal Riesling / Pedro Giménez Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Varietal Merlot / Chardonnay Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Varietal Riesling / Giménez Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Variedad 100 % Cabernet Franc Región de origen Perdriel, Luján de Cuyo · Altamira, San Carlos Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 7 Tn / Ha Elaboración Fermentación alcohólica: En tanques de acero inoxidable de 5.000 litros con levaduras seleccionadas y temperatura controlada con remontajes suaves diarios. Maceración: 5 días en frío a 8°C, 25 - 30 días de maceración total Fermentación maloláctica: con bacterias indígenas en barricas, hasta consumo total del ácido málico. Crianza: 16 - 20 meses en barricas de roble de 300 litros (70 % francés – 20 % americano – 10% Húngaro) Embotellado: sin clarificar ni filtrar Notas de cata Este Cabernet Franc se destaca por su profundo color rojo rubí intenso. Sus aromas nos recuerdan a las manzanas y frutos rojos maduros. Presenta una nota herbal muy refrescante y atractiva, que junto a las aportadas por la crianza en barricas, como el chocolate y las especias le otorgan una elegante complejidad. En boca tiene una entrada plena y de buen volumen en donde encontramos taninos intensos, crujientes, placenteros y potentes muy característicos del Cabernet Franc. Beberlo es una experiencia única! Temperatura de servicio 14° - 16° C
Varietales 90% Cabernet Franc y 10% Petit Verdot. Región El Peral, Tupungato. Valle de Uco. Suelo Franco limosos con manchas de calcáreo. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Microvinificaciones en bines plásticos cofermentando ambos varietales en proporciones similares al corte final. La maceración dura 15 días aproximadamente, donde buscamos concentración y estructura. Una vez finalizada la fermentación, realizamos un proceso de maceración post fermentativa durante unos 10 días más para otorgar más complejidad. Tiempo de barrica 22 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso.
Varietales 90% Cabernet Franc y 10% Malbec. Región La Arboleda y El Peral. Tupungato. Valle de Uco. Suelo Franco arcillosos, con presencia de piedras de canto rodado y parches de arena. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Cofermentación entre ambos varietales mencionados anteriormente, por método tradicional. Una vez finalizado el proceso fermentativo, el vino es añejado en barricas. Además, utilizamos un 15% de barrica de 1er uso para darle más complejidad. Tiempo de barrica 9 meses en barricas francesas de 1er, 3er y 4to uso.
Varietal 100% Cabernet Franc Viñedos Valle de Uco/ San Martín, Mendoza
Varietal 100% Bonarda Viñedos Valle de Uco / San Martín, Mendoza
Varietal 100% Cabernet Franc Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco
Varietal 100% Cabernet Franc Categoría Vino de Guarda Ubicación del Viñedo: Agrelo, Departamento de Luján de Cuyo, Mendoza Edad del Viñedo 35 años Sistema de conducción Parral Sistema de riego A manto, con agua de deshielo proveniente del Río Mendoza Otros comentarios Viñedo de vigor medio y buen equilibrio vegetativo-productivo Modo de Cosecha Totalmente manual en cajas plásticas de 20kg Tiempo de guarda 7-10 años
Variedad 100% Cabernet Sauvignon Región de origen Perdriel, Luján de Cuyo Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 6 Tn / Ha Vinificación Se realiza la fermentación en tanques de acero inoxidable de 10.000 litros con levaduras seleccionadas, con un tiempo de maceración de 5 días en frío y un total de 31 días considerando la fermentación maloláctica con bacterias indígenas en barricas. Proceso de crianza 14 - 18 meses en barricas de roble nuevo. Notas de cata De un profundo color rojo rubí con tonalidades violetas y buena concentración. Se destacan las notas de frutas rojas y negras, con sutiles notas herbales, estos aromas se ven acompañados por la vainilla y chocolate que aportan el equilibrio justo. En boca es un vino de taninos maduros y redondos. Su gran volumen y persistencia aromática se conjugan en la elegancia de este Cabernet. Temperatura de servicio 14º - 16º C
Variedad 100% Cabernet Sauvignon Viñedos Paraje Altamira, Valle de Uco. Altura: 1300 msnm Suelo Aluvionales y calcáreos, con texturas franco-arenosas y capas de gravas recubiertas de carbonato de calcio en profundidad. De excelente drenaje y baja fertilidad, favorecen la concentración y elegancia de los vinos, minerales y gran complejidad. Vinificación y crianza 25 días en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura 24°C. Fermentación maloláctica en barricas de roble. Crianza 100% barricas de roble de 300 litros y 500 litros. Nota de cata del enólogo Rojo rubí intenso y profundo. En nariz se destacan aromas como la pimienta roja y negra, guindas y cremas de casis. En boca taninos maduros y redondos. Su gran volumen y persistencia aromática se conjugan en la elegancia de este Cabernet.
Varietales 100% Chardonnay Región La Arboleda, Tupungato. Valle de Uco. Suelo Franco limosos con sectores con parches de arena. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación El método de elaboración consta de una maceración en prensa de 3 horas con racimo entero, totalmente oxidativo. Este vino está compuesto por 3 métodos distintos. Por un lado, tenemos una fermentación en barrica nueva con bastoneos semanales hasta los 3 meses, y luego se deja reposar por 12 meses más en las mismas barricas. El segundo componente se fermenta en tanque de acero inoxidable, llegando a un pico de 20 grados de temperatura para generar precursores aromáticos de la maceración en prensa, y se mantienen durante un año en estos tanques para preservar también la acidez. Y, como tercera parte, tenemos un vino con crianza biológica durante 12 meses que nos dará complejidad en boca y en nariz. Tiempo de barrica 12 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso.
Varietales 100% Chardonnay. Región La Arboleda, Tupungato. Valle de Uco. Suelo Los suelos están conformados por arena y canto rodado sobre la superficie. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación En la elaboración decidimos hacer dos procesos diferentes para poder otorgar más complejidad a este vino. Por un lado, la mitad de las uvas se procesan bajo un método oxidativo para poder generar una estructura más interesante en boca. Por otro lado, realizamos una elaboración con un método reductivo para preservar las notas aromáticas más características de este varietal y buscar así su mejor expresión en nariz. En ambos casos, la fermentación se hizo a bajas temperaturas y se frenó el inicio de la fermentación maloláctica para tener un vino más fresco y con una acidez balanceada.
Varietales 100% Chardonnay Región La Arboleda, Tupungato, Valle de Uco Suelo Franco limoso con sectores con parches arenosos Método de cosecha Cosecha manual Vinificación 18 días de maceración despalillado y 10% de racimo entero. Al momento del embotellado se realiza sin filtrar Tiempo de barrica 6 meses en barrica francesa de 3er uso con borras de años anteriores
Variedad 100% Chardonnay Altitud 1400 m s. n. m. Rendimiento 5 Tn / Ha Ubicación Gualtallary - Valle de Uco Vinificación Maceración: 24 hs en prensa a 8°C y posterior prensado, 25 días de fermentación a 16°C. Con movimientos de borras finas sin fermentación maloláctica. Crianza: 8 meses en fudres de roble francés nuevas, de 1.000 litros de capacidad. Notas de cata En nariz se percibe lima, citrus, ananá, como también vainilla, nuez y almendras cedidas por el paso en barrica. En boca es fresco y elegante, su volúmen llena toda la boca y su final es largo y persistente. Lineal y filoso son las palabras que describen este especial Chardonnay. Temperatura de servicio 10° - 12° C
