Variedad 100 % Cabernet Franc Región de origen Perdriel, Luján de Cuyo · Altamira, San Carlos Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 7 Tn / Ha Elaboración Fermentación alcohólica: En tanques de acero inoxidable de 5.000 litros con levaduras seleccionadas y temperatura controlada con remontajes suaves diarios. Maceración: 5 días en frío a 8°C, 25 - 30 días de maceración total Fermentación maloláctica: con bacterias indígenas en barricas, hasta consumo total del ácido málico. Crianza: 16 - 20 meses en barricas de roble de 300 litros (70 % francés – 20 % americano – 10% Húngaro) Embotellado: sin clarificar ni filtrar Notas de cata Este Cabernet Franc se destaca por su profundo color rojo rubí intenso. Sus aromas nos recuerdan a las manzanas y frutos rojos maduros. Presenta una nota herbal muy refrescante y atractiva, que junto a las aportadas por la crianza en barricas, como el chocolate y las especias le otorgan una elegante complejidad. En boca tiene una entrada plena y de buen volumen en donde encontramos taninos intensos, crujientes, placenteros y potentes muy característicos del Cabernet Franc. Beberlo es una experiencia única! Temperatura de servicio 14° - 16° C
Varietales 90% Cabernet Franc y 10% Petit Verdot. Región El Peral, Tupungato. Valle de Uco. Suelo Franco limosos con manchas de calcáreo. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Microvinificaciones en bines plásticos cofermentando ambos varietales en proporciones similares al corte final. La maceración dura 15 días aproximadamente, donde buscamos concentración y estructura. Una vez finalizada la fermentación, realizamos un proceso de maceración post fermentativa durante unos 10 días más para otorgar más complejidad. Tiempo de barrica 22 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso.
Varietales 90% Cabernet Franc y 10% Malbec. Región La Arboleda y El Peral. Tupungato. Valle de Uco. Suelo Franco arcillosos, con presencia de piedras de canto rodado y parches de arena. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Cofermentación entre ambos varietales mencionados anteriormente, por método tradicional. Una vez finalizado el proceso fermentativo, el vino es añejado en barricas. Además, utilizamos un 15% de barrica de 1er uso para darle más complejidad. Tiempo de barrica 9 meses en barricas francesas de 1er, 3er y 4to uso.
