BARRABÁS - Cabernet Franc
Bodega Sottano
Variedad
100 % Cabernet Franc
Región de origen
Perdriel, Luján de Cuyo · Altamira, San Carlos
Sistema de conducción
Posición vertical, espaldero alto
Rendimiento
7 Tn / Ha
Elaboración
Fermentación alcohólica: En tanques de acero inoxidable de 5.000 litros con levaduras seleccionadas y temperatura controlada con remontajes suaves diarios.
Maceración: 5 días en frío a 8°C, 25 - 30 días de maceración total
Fermentación maloláctica: con bacterias indígenas en barricas, hasta consumo total del ácido málico.
Crianza: 16 - 20 meses en barricas de roble de 300 litros (70 % francés – 20 % americano – 10% Húngaro)
Embotellado: sin clarificar ni filtrar
Notas de cata
Este Cabernet Franc se destaca por su profundo color rojo rubí intenso. Sus aromas nos recuerdan a las manzanas y frutos rojos maduros. Presenta una nota herbal muy refrescante y atractiva, que junto a las aportadas por la crianza en barricas, como el chocolate y las especias le otorgan una elegante complejidad.
En boca tiene una entrada plena y de buen volumen en donde encontramos taninos intensos, crujientes, placenteros y potentes muy característicos del Cabernet Franc.
Beberlo es una experiencia única!
Temperatura de servicio
14° - 16° C