Variedad 100% Malbec Región de origen 80% Perdriel, Luján de Cuyo · 20% Vistaflores, Tunuyán Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 6 Tn / Ha Vinificación Se realiza la fermentación en tanques de acero inoxidable de 10.000 y 5.000 litros con levaduras seleccionadas, con un tiempo de maceración de 5 días en frío y un total de 28 días considerando la fermentación maloláctica con bacterias indígenas en barricas. Proceso de crianza 14 - 18 meses en barricas de roble. Notas de cata De excelente y profundo color violáceo y de buena expresión varietal, este Malbec nos deleita con una gran combinación de frutas rojas como las frutillas y frutas negras como las moras, especias como clavo de olor y pimienta blanca también forman parte de su paleta aromática. Buena estructura con taninos maduros y sedosos, bien integrados con la madera. Complejo, intenso y exuberante Malbec de Mendoza. Temperatura de servicio 14º - 16º C
Variedad 100% Malbec Región de origen 100% Perdriel, Luján de Cuyo Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 7 - 8 Tn / Ha Vinificación La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable de 10.000 y 5.000 litros con levaduras seleccionadas, con un tiempo de maceración de 5 días en frío. Con un total de 28 días de maceración considerando la fermentación maloláctica con bacterias indígenas en barricas. Proceso de crianza 12 meses en barricas de roble. Notas de cata Rojo profundo con atractivos reflejos violáceos y carmesí es el color de este intenso Malbec. Se encuentran notas a frutas rojas como las frambuesas y frutillas así como también de frutas negras y especias como la pimienta. De buena estructura y vibrantes taninos que le dan cuerpo y final atractivo de todo gran Malbec. Temperatura de servicio 14º - 16º C
Varietales 90% Malbec y 10% Syrah. Región La Consulta, San Carlos. Valle de Uco. Suelo Franco arcillosos. Método de cosecha Cosecha manual. Vinificación Microvinificaciones en bines plásticos cofermentando ambos varietales en proporciones similares al corte final. Llevamos a cabo maceraciones durante 4 días en frío con la finalidad de potenciar la concentración del vino, consecuente a la antigüedad y carácter del viñedo. Finalizada la fermentación, realizamos un proceso de maceración post fermentativa que dura aproximadamente unos 20 días, tiempo que se determina según degustación. Tiempo de barrica 20 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso.
Variedad 100% Malbec Viñedos Gualtallary, Tupungato. Suelo Altura: 1250 msnm. Suelos aluvionales franco arenosos. Con presencia de grava y canto rodado cubierto por carbonato de calcio. Vinificación y crianza Encubado por gravedad. Fermentación de 25 días en tanques de acero inoxidable de 1.000 a 5.000 litros de capacidad, bajo un estricto control de temperatura a 24°C. De 14 a 18 meses en barricas de roble. Nota de cata del enólogo Color rojo intenso con reflejos púrpuras. En nariz, aromas intensos y refinados, dominados por notas florales, especialmente violetas, y frutos rojos, con un sutil toque especiado. En boca, elegante e impactante, con sabores de frutos rojos en confitura, notas de café y avellanas de la crianza en barrica, taninos sedosos y un largo y refinado final.
Variedad 100% Malbec. Viñedos Selección de parcelas de Paraje Altamira, espaldero de 25 años de edad. Altura: 1100 msnm. Suelo Aluvionales y calcáreos, con texturas franco-arenosas y capas de gravas recubiertas de carbonato de calcio en profundidad. De excelente drenaje y baja fertilidad, favorecen la concentración y elegancia de los vinos, minerales y gran complejidad. Vinificación y crianza Fermentación en vasijas de concreto franqueado. El 70% del vino se guarda en huevos de concreto durante 9 meses y el 30% restante en barricas de roble de segundo, tercer y cuarto uso de 300 y 500 litros de capacidad. Nota de cata del enólogo Herbal fresco, floral extremo suroeste del Valle. Vino con tensión extrema, acidez filosa y elegante. Mineral, roca y calcáreo en boca.
Variedad 100% Malbec Región Finca Los Amores - Los Chacayes - Valle de Uco. Cuartel I y II Elaboración Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. 3-4 días a temperatura 8 ºC -10 ºC de maceración en frío prefermentativa. Total maceración 26-28 días. Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula. Fermentación maloláctica en barricas. GUARDA: 18 - 20 meses en barricas de roble francés. Notas de cata Rojo intenso, aromas a cassis, regaliz, frutas negras y ciruelas, violetas, rosas, especiado y grafito. Entrada de boca dulce, gran concentración, taninos redondos aterciopelados firmes y elegantes, robusto, frutas negras madura, muy especiado. Colossal persistencia en boca.
Variedad 100% Malbec Cosecha y región Finca El Peral, Tupungato. Esta zona fue seleccionada por aportar buena fruta y a la vez mantener frescura en boca. Ésto es posible por la gran amplitud térmica que hay en ésta zona. Elaboración La fruta es ingresada a la bodega, por la mañana, para mantener las bajas temperaturas, los racimos enteros van directo a prensa neumática, donde se elige el momento óptimo de separación del mosto, de acuerdo a su intensidad colorante. 3 días de desborre a 8°C , 25 días de fermentación alcohólica con levaduras, seleccionadas en tanques de acero inoxidable a 14°C, con movimientos de borra. Notas de cata Amarillo dorado, bien definido y brillante. En nariz, muy perfumado, notas florales a violetas con suaves notas de frutas de mora, melocotón, durazno y frutillas amalgamados con la madera. Aromas a canela y clavo de olor. Entrada en boca dulce, untuoso, explosivo y largo, muy frutado y especiado, redondo en boca.
Siguiendo con la tradición de elaboración de vinos blancos a partir de uva malbec, decidimos tomar como vino base un emblema de la bodega, el Blanc de Malbec. Utilizamos el método Champenoise, en el cual dejamos en contacto con las levaduras, en botellas, durante 30 meses. Pasado este tiempo se completa la etapa por medio del degüelle, el agregado del licor de expedición y el tapón. Variedad 100% Malbec Cosecha y región Cosecha Manual. Los Chacayes. Viñedos de 20 años de antigüedad, espaldero alto con riego por goteo, poda cordón pitoneado con 8.000 plantas por hectárea. Elaboración Elaboración vino base: Prensado a racimo entero. Fermentación a 14°C - movimientos diarios de borras por 8 meses. Tiraje: A partir de 12 meses de la elaboración de la base, se realiza el tiraje. Fermentación en cámara de frío a 14°C. Crianza sobre lías, durante 36 meses, antes de realizar el degüelle. Notas de cata A la vista se destaca un rosado pálido muy particular y característico, casi imperceptible. En nariz nos sorprenden los aromas primarios del Malbec, frutas rojas frescas de primera fermentación, flores primaverales y especias en perfecto equilibrio. En boca tiene un primera impresión fresca y frutal, la cual combinada con la naturaleza de los frutales que predominan en el Malbec, nos ofrece una sensación amplia y redonda, untuosa y equilibrada.
Variedad 100‰ Malbec Región Finca El Peral Método Champenoise Elaboración Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula. Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella durante 30 meses. Notas de cata Su color es salmón, muy pálido, elegante y sutil. Aromas ligeros de levadura fresca confitada, piel de cítricos y galleta. De acidez muy equilibrada, fresco y ligero sobre el final. Finas y elegantes burbujas acompañan su persistente perfume que cautiva hasta la última copa.
Variedad 100% Malbec Región de origen 60% Perdriel, Luján de Cuyo · 20% Altamira, San Carlos · 20% Gualtallary, Tupungato Sistema de conducción Posición vertical, espaldero alto Rendimiento 5 Tn / Ha Vinificación Se realiza un despalillado suave con cintas de selección de racimos y granos. Procediendo así a su fermentación en barricas cerradas horizontales con un tiempo de maceración de 7 días en frío. Serán 35 días de maceración total considerando la fermentación maloláctica con bacterias indígenas en barricas. Proceso de crianza 24 meses en barricas de roble de primer uso (70% francés y 30% americano) Notas de cata Rojo intenso, brillante, con tintes negros en su color, gran intensidad aromática y complejidad, predominio de notas a guindas, especias, tabaco cassis, pimienta blanca, clavo de olor, también algo de chocolate y menta. Temperatura de servicio 14° - 16° C
Variedad 80% Malbec - 20% Cabernet Sauvignon Región de origen Chacayes Vinificación Coofermentación de Malbec despalillado y Cabernet Sauvignon mitad racimo entero y mitad despalillado en tanques 5000 Lts de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas. Crianza de 18 meses en barricas de 500 Lts. Notas de cata Pilatos posee un color rojo intenso con tonalidades violáceas y tintes rubíes. Aromáticamente es muy complejo producto de la unión de estas variedades, cofermentación y su crianza en madera. Se puede encontrar ciruela, uva pasa, mora, café, entre otros. Fresco, jugoso, sedoso, y persistente. Temperatura de servicio 14° - 16° C
Variedad 100% Malbec Viñedos Procedente de viñedos en El Peral (Tupungato, Valle de UcMendoza) a 1.300 m.s.n.m. Cosecha Vendimia manual en febrero Vinificación Elaboración del vino base: Despalillado y prensado sfermentación alcohólica en tanques de acero inoxidbaja temperatura (15–18 °C) para preservar aromasfrescos Método Champenoise: Segunda fermentación en bo Crianza sobre lías: 45 meses de guarda en botella. Notas de cata: Color rosa pálido con reflejos salmón. Burbuja fina y persistente. En nariz se aprecian notas a frutos rojos frescos (frambuesa, cereza), pétalos de rosa y ligeros toques de pan tostado y almendras, aportados por la crianza sobre lías. En boca es fresco, con buena acidez, cremosidad media y un final elegante y persistente.
Variedad Malbec y Petit Verdot. Viñedos Malbec de Gualtallary y Petit Verdot de El Peral. Suelo Altura entre los 950 msnm y 1400 msnm. Mixtura de suelos aluvionales, con presencia de carbonato de calcio para Gualtallary y canto rodado en profundidad para El Peral. Vinificación y crianza 25 días de fermentación en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura a 24°C. Fermentación maloláctica: Natural en barricas. Crianza de 16 a 24 meses en barricas de 300 litros y 500 litros de roble. Nota de cata del enólogo Este vino cautiva con su color rojo intenso, profundo y brillante, que refleja su carácter y estructura. En nariz, ofrece una sinfonía de aromas a mermelada de frutos rojos, moras y ciruelas negras, entrelazados con delicadas notas florales que aportan elegancia y sutileza. Al paladar, es jugoso y de gran intensidad, con un cuerpo redondo y un volumen armonioso. Su frescura realza la fruta primaria, brindando una experiencia equilibrada y un final persistente. Es la elección perfecta para quienes buscan un blend complejo y bien estructurado.
VARIETAL 100% Malbec. Viñedos Valle de Uco/ Maipú, Mendoza
Varietal 100% Malbec Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco
Varietal 100% Malbec Viñedos Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Varietales: 90% Malbec, 5% Cabernet Franc y 5% Syrah. Región: Cordón del Plata, Las Pareditas y El Peral. Valle de Uco. Suelo: Arenosos, con presencia de piedras de canto rodado. Método de cosecha: Cosecha manual. Vinificación: El método de elaboración que utilizamos es el tradicional en tanques de acero inoxidable. Hacemos prevalecer la maceración fría. Cuando termina de fermentar, guardamos la mitad del vino a barricas durante 8 meses para finalmente hacer un corte con todas ellas. Un 10% del vino pasa por barricas nuevas. El corte final se hace con el 50% del vino que quedó en el tanque de acero inoxidable, sin madera, para otorgarle un perfil aromático más frutado y mucho más amable en el paladar. Tiempo de barrica: 8 meses en barricas francesas de 1er, 3er y 4to uso.
Varietales: 100% Malbec. Región: La Consulta, Cordon del Plata y Gualtallary, Valle de Uco. Método de cosecha: Cosecha manual. Vinificación: Microvinificaciones en bins plásticos. Selección de lotes basada en el potencial durante la fermentación. Maceración prolongada para potenciar la concentración del vino. Tiempo de barrica 24 meses en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés.
Varietal 100% Malbec Categoría Vino de Guarda Ubicación del Viñedo Perdriel, Departamento Luján de Cuyo, Mendoza Edad del Viñedo 104 años Sistema de conducción Espaldera alta Sistema de riego A manto, con agua de deshielo proveniente del Río Mendoza Otros comentarios Viñedo de vigor medio y buen equilibrio vegetativo-productivo Modo de Cosecha Totalmente manual en cajas plásticas de 20kg Tiempo de guarda 7-10 años
