SOTTANO Judas - Malbec
Bodega Sottano
Variedad
100% Malbec
Región de origen
60% Perdriel, Luján de Cuyo · 20% Altamira, San Carlos · 20% Gualtallary, Tupungato
Sistema de conducción
Posición vertical, espaldero alto
Rendimiento
5 Tn / Ha
Vinificación
Se realiza un despalillado suave con cintas de selección de racimos y granos. Procediendo así a su fermentación en barricas cerradas horizontales con un tiempo de maceración de 7 días en frío. Serán 35 días de maceración total considerando la fermentación maloláctica con bacterias indígenas en barricas.
Proceso de crianza
24 meses en barricas de roble de primer uso (70% francés y 30% americano)
Notas de cata
Rojo intenso, brillante, con tintes negros en su color, gran intensidad aromática y complejidad, predominio de notas a guindas, especias, tabaco cassis, pimienta blanca, clavo de olor, también algo de chocolate y menta.
Temperatura de servicio
14° - 16° C