DESQUICIADO Salvaje - Malbec
Desquiciado
Varietales
90% Malbec y 10% Syrah.
Región
La Consulta, San Carlos. Valle de Uco.
Suelo
Franco arcillosos.
Método de cosecha
Cosecha manual.
Vinificación
Microvinificaciones en bines plásticos cofermentando ambos varietales en proporciones similares al corte final.
Llevamos a cabo maceraciones durante 4 días en frío con la finalidad de potenciar la concentración del vino, consecuente a la antigüedad y carácter del viñedo. Finalizada la fermentación, realizamos un proceso de maceración post fermentativa que dura aproximadamente unos 20 días, tiempo que se determina según degustación.
Tiempo de barrica
20 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso.