DESQUICIADO Garnacha
Desquiciado
Varietales
85% Garnacha y 15% Syrah.
Región
Cordon del Plata y Las Pareditas. Valle de Uco.
Suelo
Los suelos son ascillosos – arenosos poco profundos y con buen drenaje.
Método de cosecha
Cosecha manual.
Vinificación
Para elaborarlo utilizamos una pileta de cemento con epoxi en la cual se realiza una cofermentación entre ambos varietales. Al tener dos varietales de ciclos de maduración diferentes utilizamos el aporte tánico del raquis del Syrah que está maduro para otorgar una
estructura diferente en boca y jugar con las notas herbáceas de la maceración durante el proceso fermentativo. Una vez que finaliza, el vino reposa en la misma pileta durante 6 meses para ser embotellado. No tiene paso por barrica.