MIL DEMONIOS - Blend de Blancas
Sin Reglas
Composición
60% Semillón y 40% Sauvignon Blanc
Viñedo: La Consulta
Altura: 1150 metros viñedo de La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.
Manejo del viñedo: Poda por cargador.
Composición del suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso.
Riego: Por goteo:
Rendimiento: 9.800 kilos por hectárea.
Fecha cosecha: Segunda semana de Febrero
Flujo / Encubado: Por gravedad, sin utilización de bombas.
Fermentación: Prensado de las uvas y corta fermentación con sus ollejos. Baja temperatura.
Crianza: 100% en huevos de cemento.
Maceración fría con sus hollejos, prensado suave, fermentación a baja temperatura.
Nota de cata del enólogo:
Color: Amarillo claro con reflejos verdosos
Nariz: Muy expresivo, fresco y elegante. Suaves notas a cítricos, flores blancas tales como acacia, lima y pomelo, también se perciben aromas de frutas blancas como peras y ananás.
Boca: Vibrante, fresco con buena acidez en boca.
Temperatura de servicio
12º C