DESQUICIADO - Blend de Blancas
Desquiciado
Varietales
50% Sauvignon Blanc, 35% Chenin y 15% de Chardonnay.
Región
Tupungato , Valle de Uco.
Suelo
Suelos arenosos de buen drenaje.
Método de cosecha
Cosecha manual.
Vinificación
Esta mixtura de varietales surge de la idea de hacer un Sauvignon Blanc, cuya cosecha se pasó del tiempo estipulado y encontramos al final de su fermentación notas más florales que las propias de la cepa, que suelen ser siempre más herbáceas. Buscamos compensar la acidez con Chenin y finalmente le dimos más volumen en boca con Chardonnay del año anterior.
Tiempo de barrica
Solamente el Chardonnay tuvo paso por barricas francesas de 2do uso durante 12 meses.